スタッフつれづれ日記
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山菜てんこ盛りの名物そば
Suzuki
山形県西川町といえば山菜の町。 春から初夏で46種、秋の茸・木の実で32種もの山菜・きのこが採れるのだとか。先日はその西川町へ出かけたので、ランチに山菜そばをいただいてきました。「一度体験してほしい」と言われていたのはこれか！を目の当たりにしました。囲炉裏にかけるような鍋ごと登場、卓上カセットコンロで熱々の状態をキープします。山菜ときのこだけでこんなに具沢山なのとびっくりする汁を器によそい、冷水でしめた蕎麦を入れ、適温になったお蕎麦をいただきます。わらび、ウド、うるい、こごみ…山菜に馴染みのない方には途中からハテナマークが飛び出すかもしれません。滋味豊かな味わいが美味、山菜ときのこだけでお腹いっぱいになる不思議な体験をしてきました。スタッフ雑記 | 2023.05.01 13:32